Distillato Italiano per Eccellenza
La Grappa
La grappa e l'unico distillato al mondo prodotto esclusivamente in Italia, nella Repubblica di San Marino e nel Canton Ticino. Nasce dalla distillazione delle vinacce - bucce, semi e raspi dell'uva dopo la pigiatura - secondo una tradizione millenaria codificata dal D.P.R. 297/1997.
Ogni tipo di grappa racconta una storia diversa di vitigno, territorio, tempo e maestria artigianale. Dalle cristalline grappe giovani alle ambrate riserve invecchiate decenni, il mondo della grappa e di una ricchezza inesauribile.
Cristallina · Nessun invecchiamento
Grappa Giovane
La grappa giovane, chiamata anche bianca o non invecchiata, e la forma piu pura e immediata del distillato italiano. Non subisce alcun passaggio in legno: dal lambicco al bicchiere, il profumo delle vinacce si conserva integro e vivace.
E caratterizzata da una grande vivacita aromatica: sentori di frutta fresca, fiori, erbe di campo. E la grappa piu adatta ai neofiti e a chi vuole scoprire il carattere autentico del vitigno di partenza.
Si serve fresca, tra gli 8 e i 12 gradi, in piccoli bicchieri a tulipano. Accompagna perfettamente i dolci della tradizione italiana, dal tiramisu ai cantucci.
Paglierino tenue · 12 mesi in legno
Grappa Affinata
L'affinamento prevede un breve soggiorno in botti di legno, generalmente dai 6 ai 12 mesi. In questo periodo, la grappa acquisisce una lieve colorazione paglierina e le prime note legnose si fondono con il fruttato originale.
Il risultato e un distillato di grande equilibrio: non ancora strutturato come una riserva, ma gia piu morbido e rotondo di una grappa giovane. Le note di vaniglia e miele emergono con delicatezza senza sopraffare il profumo delle vinacce.
E ideale come digestivo a fine pasto, leggermente riscaldato tra le mani per esaltarne gli aromi.
Ambra dorata · 18-24 mesi in legno
Grappa Invecchiata
Con almeno 12 mesi in botti di legno (spesso rovere, acacia o ciliegio), la grappa invecchiata sviluppa una complessita aromatica di grande pregio. Il colore ambrato e il segno visibile di una profonda interazione con il legno.
Al naso si aprono note speziate - cannella, chiodi di garofano, pepe - insieme a sentori di tabacco, cioccolato fondente e cuoio. In bocca e morbida, avvolgente, con un finale lungo e caldo.
La scelta del tipo di legno e delle dimensioni della botte determina in modo decisivo il profilo finale: botti piccole cedono aromi piu intensamente, botti grandi lavorano con maggiore lentezza e raffinatezza.
Ambra scura · Oltre 18 mesi (12 per uve aromatiche)
Grappa Riserva
La Riserva e il vertice della produzione di grappa. Per ottenere questa denominazione, il distillato deve invecchiare almeno 18 mesi in legno (12 mesi per le grappe di vitigni aromatici). Molte riserve superano i 5, 10 o addirittura 20 anni di affinamento.
Il profilo aromatico e straordinariamente complesso: tabacco da pipa, fico secco, marmellata di prugne, resina, chiodo di garofano, incenso. Il colore e un ambra profondo, quasi mahogany nelle versioni piu invecchiate.
Una grappa riserva si degusta come un grande cognac o un whisky single malt: sola, a temperatura ambiente, in un bicchiere ballon che ne concentri i profumi. E un momento di meditazione, non di fretta.
Cristallina o paglierina · Variabile
Grappa Aromatica
Le grappe aromatiche sono prodotte da vinacce di uve naturalmente profumate: Moscato Bianco, Moscato Giallo, Gewurztraminer, Brachetto, Traminer Aromatico. La materia prima e cosi ricca di terpeni e composti aromatici che il distillato risultante e immediatamente riconoscibile.
Al naso sono intense, quasi soverchianti: rosa, geranio, litchi, muschio bianco, agrumi. In bocca mantengono una freschezza inaspettata. Sono tra le grappe piu facili da avvicinare per chi si approccia al mondo dei distillati.
Le grappe di Moscato del Piemonte e le grappe di Gewurztraminer dell'Alto Adige sono le piu celebrate a livello internazionale.
Variabile · Variabile
Grappa Monovitigno
La grappa monovitigno e prodotta esclusivamente da un unico tipo di uva, con l'obiettivo di esaltare al massimo il carattere varietale. E' il racconto piu fedele di un territorio, di un'annata, di un vitigno.
Dai grandi vitigni rossi - Barolo, Amarone, Brunello, Sforzato - si ottengono grappe potenti e strutturate. Dai vitigni bianchi aromatici nascono distillati eleganti e profumati. Dai vitigni autoctoni locali emergono caratteri unici e irripetibili.
Leggere un'etichetta di grappa monovitigno e come leggere un romanzo: il vitigno, la zona, l'annata, il metodo di distillazione e di invecchiamento narrano una storia precisa e irripetibile.
18+ - Vietato ai minori. Il consumo di bevande alcoliche e vietato ai minori di 18 anni ai sensi del D.L. 158/2012. Bevi responsabilmente. Non guidare dopo aver bevuto.