L'Anima
della Grappa
Un viaggio tra tradizione, territorio e distillazione artigianale. Dalla vigna al bicchiere — la storia di un distillato che e' l'essenza stessa dell'Italia.
18+ - Vietato ai minori. Il consumo di alcol e' vietato ai minori di 18 anni (D.L. 158/2012). Bevi responsabilmente. L'abuso di alcol e' nocivo per la salute.
Le Origini
Secoli di Tradizione Artigianale
La grappa nasce dalla vinaccia, il residuo solido delle uve dopo la pigiatura. Originariamente bevanda dei contadini e dei poveri, era il modo per non sprecare nulla del prezioso raccolto autunnale.
Le prime testimonianze scritte della distillazione in Italia risalgono al XIV secolo, nelle abbazie e nei conventi del nord Italia, dove i monaci usavano l'alambicco per creare rimedi medicinali.
Nel corso dei secoli, la grappa si e' trasformata da rustico distillato popolare a prodotto d'eccellenza, simbolo dell'identita' italiana nel mondo. Oggi e' l'unico distillato a denominazione geografica protetta esclusivamente italiana.
700+
Anni di storia
130+
Distillerie attive
40M
Litri prodotti/anno
Il Territorio
Le Grandi Regioni della Grappa
Ogni regione italiana imprime nella grappa il carattere del proprio territorio, del clima e dei vitigni autoctoni coltivati da generazioni.
Friuli-Venezia Giulia
Elegante e floreale
La regione piu rinomata per la grappa. Il Friuli produce grappe raffinate, eleganti e aromatiche, spesso da vitigni autoctoni come Picolit e Verduzzo.
Vitigni principali
Piemonte
Robusto e speziato
Terra di Barolo e Barbaresco, il Piemonte produce grappe di vinaccia di Nebbiolo dalla struttura potente e complessa, con note di rosa e spezie.
Vitigni principali
Trentino-Alto Adige
Puro e montano
Le Dolomiti offrono un microclima unico. Le grappe trentine sono note per la loro purezza cristallina e gli aromi freschi di montagna.
Vitigni principali
Veneto
Morbido e fruttato
La patria di Bassano del Grappa, dove il famoso ponte di Palladio e diventato il simbolo della grappa. Distillati morbidi e accessibili.
Vitigni principali
Lombardia
Minerale e persistente
La Valtellina produce grappe di Nebbiolo con profili simili al Piemonte ma con una mineralita alpina unica.
Vitigni principali
Toscana
Deciso e balsamico
Le vinacce di Sangiovese, Brunello e Supertuscan danno vita a grappe di carattere deciso, con sentori di frutta rossa e tabacco.
Vitigni principali
La Classificazione
I Tipi di Grappa
Dal cristallino al dorato ambrato, ogni tipo di grappa racconta una storia diversa di tempo, legno e sapienza distillatoria.
Il coloredella grappa e' il primo racconto visivo: dall'acqua cristallina di una giovane grappa di Moscato, al caldo ambra di una riserva invecchiata vent'anni in botti di rovere di Slavonia.
L'invecchiamento in legno non e' solo una questione estetica. Le botti cedono tannini, vanillina e composti aromatici che si integrano con i profumi originali della vinaccia, creando equilibri di straordinaria complessita'.
La scelta del legno - rovere francese, rovere di Slavonia, ciliegio, acacia, frassino - e delle dimensioni della botte influenza profondamente il carattere finale del distillato.
Grappa Giovane
Fruttato, erbaceo, fresco
La forma piu' pura della grappa. Non passa in legno, conserva intatto il profumo delle vinacce fresche. Servita fresca a 8-10 gradi C.
Scopri di piu →Grappa Affinata
Vaniglia, frutta secca, miele
Un breve passaggio in botte conferisce morbidezza e complessita. Le note di legno sono appena percettibili, il fruttato rimane protagonista.
Scopri di piu →Grappa Invecchiata
Spezie, cioccolato, cuoio
L'invecchiamento in botti di rovere, acacia o ciliegio dona alla grappa struttura e complessita. Elegante e da meditazione.
Scopri di piu →Grappa Riserva
Tabacco, fico secco, resina
La piu' pregiata. Anni di riposo in legno pregiato la trasformano in un distillato di altissimo profilo, da assaporare lentamente.
Scopri di piu →Grappa Aromatica
Muschio, rose, agrumi
Prodotta da vinacce di uve aromatiche come Moscato, Gewurztraminer o Brachetto. Intensa, profumata e immediatamente riconoscibile.
Scopri di piu →Grappa Monovitigno
Dipende dal vitigno
Prodotta da un unico vitigno, esprime al massimo il carattere di quell'uva. Un racconto territoriale nel bicchiere.
Scopri di piu →La Cultura
I Rituali della Grappa
La grappa non e' solo un distillato: e' un codice culturale, un insieme di gesti tramandati di generazione in generazione che raccontano l'anima italiana.
Il Caffe Corretto
Il rito piu' amato d'Italia: un espresso con un goccio di grappa. Il caffe' corretto e' il modo con cui milioni di italiani chiudono il pasto. Ogni bar ha la sua grappa preferita.
Momento
Dopo i pasti
Regione
Tutto il nord Italia
La Grappa da Meditazione
Le grappe invecchiate e le riserve si gustano lentamente, a temperatura ambiente (16-18°C), in un bicchiere a tulipano. E' un momento di contemplazione, di silenzio e di piacere puro.
Momento
Dopo cena, in solitudine
Regione
Friuli, Piemonte, Trentino
La ResopIn
Tradizione piemontese: versare un goccio di grappa nel fondo della tazza di caffe' appena bevuta e berla d'un sorso. Un gesto quotidiano che racconta di vita contadina e sobrietà.
Momento
Al mattino o dopo pasto
Regione
Piemonte
“La grappa e' come l'anima italiana: forte, calda, e capace di scaldare anche i momenti piu' freddi dell'inverno.”
Proverbio del Nordest
Scopri tutti i rituali →I Maestri
Le Grandi Distillerie Italiane
Famiglie di distillatori che da generazioni custodiscono i segreti dell'arte della grappa, tramandandoli come un patrimonio immateriale di inestimabile valore.
Nonino
Percoto, Friuli
Inventori della grappa monovitigno (1973). La famiglia Nonino ha rivoluzionato il settore con grappe di qualita assoluta.
Prodotto simbolo
Grappa di Picolit
Jacopo Poli
Schiavon, Veneto
Cinque generazioni di distillatori. Gestiscono anche il Museo della Grappa a Bassano del Grappa, la citta simbolo del distillato.
Prodotto simbolo
Grappa Sarpa di Poli
Nardini
Bassano del Grappa, Veneto
La distilleria piu antica d'Italia ancora in attivita. Il loro bar sul Ponte Vecchio di Bassano e un luogo storico imprescindibile.
Prodotto simbolo
Grappa Riserva
Bepi Tosolini
Povoletto, Friuli
Maestri nell'invecchiamento in botti di legni pregiati diversi. Le loro selezioni sono tra le piu premiate al mondo.
Prodotto simbolo
Grappa Stravecchia
Romano Levi
Neive, Piemonte
Il 'Grappaiolo Selvaggio'. Le etichette disegnate a mano da Romano Levi sono opere d'arte collezionate in tutto il mondo.
Prodotto simbolo
Grappa di Nebbiolo
Marzadro
Nogaredo, Trentino
Distilleria trentina che ha saputo coniugare tradizione artigianale e tecnologia moderna. Leader nel mercato delle grappe invecchiate.
Prodotto simbolo
Le Diciotto Lune
La Tradizione Birraia
La Birra Artigianale Italiana
Accanto alla grappa, la birra artigianale italiana ha conquistato il mondo con stili unici che riflettono la biodiversita e la creativita del territorio.
L'Italia non è solo vino e grappa. Il movimento della birra artigianale italiana è tra i più vivaci d'Europa, con oltre 1.000 microbirrifici attivi.
Il punto di forza delle birre italiane artigianali è l'uso di ingredienti locali d'eccellenza: frutta, erbe aromatiche, cereali antichi, miele, e persino vinacce e mosto d'uva.
Lo stile più caratteristico è la Italian Grape Ale (IGA), riconosciuto internazionalmente come stile prettamente italiano.
Italian Grape Ale (IGA)
5,0 - 8,5% vol.Birra italiana per eccellenza: fermentata con aggiunta di mosto d'uva o succo d'uva. Un ponte naturale tra il mondo della birra e quello del vino.
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Birra al Farro
4,5 - 7,0% vol.Prodotta con farro monococco, cereale antico coltivato in Italia da millenni. Carattere tostato e note di pane artigianale.
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Birra al Miele
5,5 - 9,0% vol.Con miele di acacia o castagno italiano aggiunto in bollitura o fermentazione. Note dolci e floreali che evolvono in un finale secco.
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Birra agli Agrumi Italiani
4,5 - 6,5% vol.Luppolata con bucce di limone di Amalfi, arancia rossa di Sicilia o cedro di Calabria. Profumi mediterranei inconfondibili.
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